味玉入り鶏胸煮干ラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

透明スープまだ残ってたので作った。






煮干し鶏スープと麺とチャーシューとネギが残っていたので、
もう1杯作りました。
味玉もついでに作りました。
ゆでたまごを醤油ダレやチャーシューダレにつけただけです。それでも十分いけます。

タレの作り方
フライパンに醤油をどぼどぼどぼ、酒をどぼどぼどぼ、
砂糖を瓶から指でじかに掴んでどばっ。それをひと煮立ちさせただけ。



麺は前回と同じ極細麺。1分だけゆでました。もっと硬くてもいいかな。