鶏チャーシュー煮干油葉タマネギラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

チャーシューを作ると、おのずとラーメンも出来ます。

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うどんラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

スープがまだあるので、今日もラーメンをゆでる。
でも冷蔵庫に賞味期限が切れたうどんが1玉。一緒にゆでるか！



うどんラーメン。

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適当低温チャーシューメン本間食堂、本日開店・本日閉店

売りもんじゃないけど、自分で食う分には満足。それが趣味です。

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ラーメン居酒屋本間食堂、本日開店・本日閉店

オミーに食わせるタンメンはニー！

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鶏塩ネギラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

妻がゆで鶏を作って、そのゆで汁が余った。
ウオロクがリニューアルして以来、トリガラがなくなっていたが、
たまたま訪れた長岡のスーパーでトリガラを発見。
などの理由から、ほぼ1年ぶりにダシとりをしてラーメン作って食べることにしました。

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煮干し平打ちラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

スーパーでメンマも買ってきた。

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煮干しラーメン本間食堂、前日開店・本日閉店

自作ラーメンが、ひとまずの完成形を見ました。
分量は適当でも、もう1回同じ材料で作れば、同じような味になります。
いわゆる田舎の食堂で食べるラーメンの味です。

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煮干し頭塩ラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

チャーシューメンは醤油ダレをたっぷり入れましたが、
今回は醤油は減らして塩を多めに。
スープは煮干しの頭とゆでた豚（後のチャーシュー）のダシ。

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出汁ガラチャーシュー本間食堂、本日開店・本日閉店

チャーシューは、ゆでた豚肉を醤油ダレに漬け込んだもの。
そうだったのか。

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浜辺のラーメン本間食堂、本日開店・本日閉店

浜辺でラーメン作りました。

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